O sal e os perigos que oferece à saúde

Você provavelmente já ouviu falar que consumir muito sal não é nada bom para saúde. Mas será que realmente já parou para pensar nos riscos que esse consumo pode oferecer?

Daniela Mendes Tobaja, nutricionista, pós-graduada em Fisiologia do Exercício pela Unifesp e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pela UNICSUL-VP, explica que o sódio é um mineral de símbolo Na+ que, quando misturado ao cloro, forma o cloreto de sódio, ou sal de cozinha.

A recomendação diária, ainda de acordo com a profissional, é de 1,7g de sódio – o que equivale a 5g (1colher de chá) de sal.

De acordo com Daniela Tobaja, o sódio é encontrado abundantemente em “alimentos de origem animal e industrializados, como embutidos (presunto, salame, mortadela, salsicha), miojo, temperos prontos, na maioria de salgadinhos e biscoitos, industrializados, sucos de caixinha, muitos congelados, como pizza - que pode conter a quantidade máxima diária em apenas uma fatia”, destaca.

Riscos à saúde

Abaixo a nutricionista Daniela cita os riscos que o excesso de sódio oferece à saúde:

- Hipertensão (pressão alta);

- Retenção de líquidos;

- Aumento de quadros inflamatórios, como obesidade, celulite, gastrite, colite, entre outros;

- Aumenta o risco de cálculo renal;

- Piora o funcionamento tireoidiano, principalmente devida à presença de cloro (presente no sal) .

Substituições

A nutricionista Daniela cita ainda sugestões de substituições para evitar o consumo excessivo de sódio:

Suco natural ou polpa congelada;

Temperos naturais (alho, cebola, salsinha, cebolinha, orégano, manjericão, pimenta);

Ovo como uma alternativa de substituição aos embutidos e outras preparações caseiras;

“Quando for necessária a utilização do sal, boas opções são o sal marinho ou sal do Himalaia que – por não passarem por branqueamento – são ricos em 84 elementos minerais. O sal Himalaia também é muito interessante devido ao seu grau de pureza, livre de toxinas”, destaca a nutricionista Daniela.

Agora você já conhece os riscos que o consumo excessivo de sódio oferece à saúde e sabe de que tipo de alimento deve “fugir” neste sentido. Mas, lembre-se sempre de consultar um nutricionista que passará todas as informações do que não pode faltar e do que não deve fazer parte da sua dieta, respeitando suas particularidades!