Ingredientes
2 abobrinhas italianas grandes
Aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena
Alho picado
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Preparo
Corte a abobrinha em rodelas e cozinhe até que fiquem bem macias.
2 abobrinhas italianas grandes
Aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena
Alho picado
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Preparo
Corte a abobrinha em rodelas e cozinhe até que fiquem bem macias.
Após cozinhar, amasse com um garfo para que fique com a
textura de "papinha".
Faça uma bola com a abobrinha amassada e aperte para retirar
o excesso de água, reserve.
Corte a cebola bem miudinha e reserve.
Misture na abobrinha amassada, a cebola, o alho batido, o
cheiro-verde e o azeite.
Vá acrescentando aos poucos a aveia em flocos finos, até que
essa "massa" fique consistente (é normal grudar na mão mesmo estando
firme), acerte o sal e faça as bolinhas do tamanho que desejar.
Frite em óleo quente ou asse em forno médio, até que fiquem
ligeiramente douradas.
Dica: as almôndegas podem ser acompanhadas com molho de
tomates, arroz integral (ou branco), purê de batatas e uma saladinha.
Fonte: Cantinho Vegetariano
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