Sugestão para o Reveillon: Torta de pera com framboesas

Hoje trazemos uma sugestão de sobremesa saudável para a ceia ou almoço de Reveillon!

A receita de hoje é da nutricionista Dra. Jackeline Taglieta! Confira:

Ingredientes
Massa:

1 xicara (chá) de farinha de milho ou milharina

½ xícara (chá) de nozes

1 xícara (chá) de aveia sem glúten

¼ xícara (chá) de óleo de coco

¼ xícara (chá) de melado de cana ou calda de agave

1 pitada de sal marinho



Recheio:

1 litro de suco de uva verde (ou suco de maçã, que também é clarinho)

2 peras descascadas

1 colher (chá) de agar-agar em pó

¾ xícara (chá) de geléa de framboesa sem açúcar e sem adoçante (100% fruta)

Água



Molho de framboesa:

1 xícara (chá) de framboesa fresca (ou morango orgânico)

2 colheres (sopa) de melado (ou calda de agave)

Modo de preparo

Massa:

Coloque a farinha de milho, nozes, aveia e sal no liquidificador ou processador, e triture até virar uma farinha fina. Adicione o óleo e o melado à farinha e misture bem até formar um massa com consistência de uma massa de cookie. Espalhe em uma forma redonda de 23 cm de diâmetro e leve para assar 30 minutos a 180°C (forno pré-aquecido).

Recheio:

Cozinhe as peras no suco de uva por 20 minutos (até ficarem macias com o toque do garfo). Retire da panela e, após resfriarem um pouco, corte-as em fatias finas e reserve. Em outra panela, coloque 1,5 xícaras (chá) do suco de uva do cozimento e o agar-agar. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido ficar bem claro e transparente. Desligue o fogo, cubra e reserve.

Molho de framboesa:

Coloque os ingredientes no liquidificador, bata, coe e sirva com a torta.

Montagem:

Espalhe uma camada de geléa por cima da torta já assada. Arrume as peras por cima da geleia. Cubra com o suco com agar-agar. Deixe na geladeira por 20 minutos. Enfeite com framboesas frescas. E sirva com o molho à parte.

(Receita adaptada de Bela Gil)